Gần đây có nhiều thông tin cho rằng ăn trứng cá gây ung thư, khiến nhiều người không dám ăn. Vậy chính xác thì quả trứng cá là gì? Quả trứng cá có tác dụng gì? Chúng có thật sự gây ung thư hay không. Hãy cùng chúng mình khám phá thêm về quả trứng cá qua bài viết sau đây nhé.
Quả trứng cá là gì?
Đầu tiên chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về quả trứng cá trước khi khám phá những công dụng của chúng nhé.
Cây trứng cá phát triển chiều cao từ 7 đến 12 mét hay còn gọi là cây mật sâm có tên khoa học là Muntingia calabura. Cây trứng cá có các nhánh xếp chồng lên nhau, hơi hướng về phía trước, có một vài sợi lông nhỏ trên chúng.
Lá đơn, thuôn dài, đầu nhọn với mép có răng cưa không đều. Gân lá nổi rõ, mặt dưới của lá có màu xám nhạt hơn mặt trên. Các lá được gấp lại như một sợi chỉ và có một phần cuống lá dài.
Hoa nhỏ li ti, có năm cánh màu trắng, nở đơn lẻ, thành từng chùm ở khoảng giữa khoảng hai hoặc ba hoa và có cuống ngày càng dài hơn cuống lá. Hoa trứng cá thường chỉ nở và kéo dài một ngày trước khi cánh hoa của chúng bắt đầu rụng vào buổi chiều. Quả hình tròn, quả to gần bằng ngón tay, nhẵn, khi chín hẳn vỏ mỏng, nhẵn. Ban đầu quả có màu xanh, sau chuyển sang màu vàng hoặc đỏ khi chín. Thịt quả mọng nước và có nhiều hạt nhỏ. Phần thịt ngon có những hạt màu vàng được nhúng trong đó.
Cấu tạo hóa học
Nghiên cứu đã chỉ ra:
- Trong lá: Ngoài dihydrochalcones, lá caviar còn chứa các flavonoid như flavonoids, munting jones và flavanes.
- Nhiều flavon, flavonoid và flavonoid loại 7,8-di-O- (chất thay thế) -flavone có trong rễ.
Thành phần dinh dưỡng của quả trứng cá
Theo các nghiên cứu, cứ 100g trứng cá muối (phần ăn được) có chứa protein, canxi, phốt pho, sắt, calo, protein, chất béo, chất xơ, beta-carotene, niacin và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, nó bao gồm các loại vitamin như vitamin. Vitamin C, B1, B2 và B6.
Quả trứng cá có tác dụng gì?
Trái với suy nghĩ thông thường, trứng cá muối có nhiều ứng dụng hữu ích, bao gồm:
Ngăn ngừa ung thư
Nhờ hoạt chất flavonoid, quả trứng cá có khả năng chống lại các tác nhân gây ra ung thư. Theo nghiên cứu, quả trứng cá có thể kích thích sự phát triển của não và cải thiện các chức năng nhận thức trong não. Trứng cá có lợi cho não vì nó chứa các phân tử flavanone. Do đó, sẽ rất có lợi cho quá trình nhận thức nếu bạn thường xuyên ăn các loại thực phẩm có chứa flavonoids. Đặc biệt dành cho người lớn với các triệu chứng suy giảm trí nhớ nhẹ hoặc những người bị rối loạn thoái hóa thần kinh.
Chống viêm
Các chất chống viêm của trứng cá giúp giảm phù nề. Có nhiều loại thuốc chống viêm khác nhau, và phần lớn chúng chứa các loại trái cây có chất chống viêm tương tự.
Có tác dụng kháng khuẩn
Nhiều chất hóa học trong trứng cá có đặc tính kháng khuẩn mạnh và được sử dụng để điều trị nhiễm trùng do tụ cầu, vi khuẩn C bạch hầu, v.v. nhiều vi khuẩn hơn.
Một trong những chiến lược điều trị hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị nhiễm trùng do vi khuẩn là các chất kháng khuẩn.
Bệnh tiểu đường
Vì trứng cá có thể làm giảm lượng đường trong máu, bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ nó thường xuyên.
Trứng cá có tác động gì đến bệnh cao huyết áp?
Nitric oxide, một phân tử tự nhiên có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm huyết áp và thư giãn mạch máu, có nhiều trong trứng cá.
Bệnh Gout
Cơn đau gút có thể được giảm bớt bằng cách ăn trứng cá ba lần mỗi ngày, từ chín đến mười hai lần. Nhiều quốc gia đã sử dụng chiến lược này trong hàng thiên niên kỷ. Ngoài ra, vì lá trứng cá ngăn chặn các thụ thể đau, chúng được pha thành một loại trà dùng để điều trị cơn đau.
Chứa vitamin C
Một phần đáng kể vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh có đặc tính chống lạnh, được tìm thấy trong quả trứng cá. 150 mg vitamin C có trong mỗi 100g trứng cá muối. Vậy có thể thấy rất nhiều công dụng trái trứng cá mà chúng ta không hề biết
Ngâm quả trứng cá với rượu sẽ tạo ra kết quả gì?
Khi được sử dụng để sản xuất xi-rô hoặc ngâm rượu, trứng cá vô cùng có lợi cho cơ thể. Sau khi tập thể dục, bạn có thể nạp thêm chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể và hỗ trợ phục hồi cơ bằng cách uống ít rượu hoặc xi-rô. Hơn nữa, những người thiếu dinh dưỡng, thường xuyên kiệt sức hoặc yếu có thể được hưởng lợi nhiều từ các hợp chất này.
Cách ngâm rượu quả trứng cá chữa bệnh
Bước 1: Kết hợp 2kg trứng cá chín hoặc 1kg đường phèn với 20g men rượu, 1kg quả bồ kết loại to, chưa xay nát và 1 lọ thủy tinh đậy kín.
Bước 2: Xả lòng cá sau khi đã ướp qua nước muối pha loãng khoảng 10 đến 15 phút.
Bước 3: Rải một lớp đường phèn lên từng lớp quả trám khi trứng cá đã ráo nước cho vào lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại.
Bước 4: Cho 20g rượu vào nước sau khi đã tan đường sau 20 ngày ngâm, sau đó ngâm tiếp 30 ngày.
Bài viết trên đã trả lời cho bạn câu hỏi quả trứng cá có tác dụng gì? Mong rằng với những thông tin trên bạn có thể có được một bình rượu trứng cá ngâm thật tốt cho sức khỏe.
